Хормонът на щастието серотонин очаква от вас подходящата храна
Всички сме чували за положителното въздействие на шоколада върху настроението. Съставът му е интересна комбинация от аминокиселини, вторични растителни вещества, кофеин, захар и мазнина, които в пакет катализират производството на серотонин. Сладките и мазни храни по принцип са своеобразно транспортно средство на веществата, нужни за производството на хормона на щастието. За съжаление обаче в същото време водят неизбежно до наднормено тегло, така че щастливите мигове всъщност се оказват доста ограничени във времето.
Независимо от това, съществува интелигентен начин да се нахраним с щастие. Важното е да се научим как да комбинираме хранителните продукти. В организма ни работи мозъчно-кръвна преграда, която предотвратява лесното проникване на съдържащия се в храната серотонин чрез кръвта в мозъка. Поради тази причина експерти съветват да се увеличи концентрацията на съединения, синтезиращи серотонин.
Например аминокиселината триптофан, която се съдържа в богатите на протеини храни като сирене, кисело мляко, риба, какао, яйца и ориз. Триптофанът има конкуренти, които също се борят да преминат успешно мозъчно-кръвната бариера. Поради тази причина е удачно да комбинираме въглехидрати с храни, богати на протеини, като и в двата случая съдържанието на серотонин и триптофан да бъде максимално високо.
На пръв поглед звучи сложно, но всъщност не е. Например грах с ориз или спагети с доматен сос, пълнозърнест хляб със сирене бри или пържени пилешки бутчета с кориандър. При това съществена роля играят традиционните за българската национална кухня люти чушки. Те съдържат капсаицин, който ни люти върху езика, но едновременно с това спомага за отприщването на ендорфина, който катализира усещането ни за щастие. Но както при всичко останало на този свят и тук не бива да се прекалява, за да избегнем излишно дразнене в червата или напълно ненужни възпаления.
Специалистите съветват да следвате предпочитанията на вкусовите ви рецептори. Храната е директно свързана с чувството за възнаграждение. Всичко, което ни е вкусно, в крайно сметка се отразява положително върху душевното състояние. За един това може да е сладък крем карамел, а за друг пикантна суха луканка.
Ето някои провокиращи появата на серотонин комбинации за повече щастие в ежедневието. Например яйца с люти чушки. Капсаицинът в пиперките води до изсипването на ендорфини, докато яйцата съдържат доста триптофан. Банани и шоколад. Свежи плодове и класическо сладко. Въглехидратите в бананите подпомагат образуването на серотонин, докато шоколадът помага с кофеин, захар, мазнини и триптофан.
Друга успешна комбинация е картофи и морски риби, която подсилва нервната система. И двата продукта съдържат триптофан, като Омега-3 киселините допълнително тонизират нервите. Витаминозната бомба от сирене бри с пълнозърнест хляб. Пълнозърнестият хляб съдържа много Витамин В, а напомнящото фина сметана френско сирене бри е богато на триптофан. За десерт препоръчваме канела и кафе. Една гореща напитка във всяко отношение. Кафето сваля нивото на мелатонин и активизира серотонина, докато канелата съдържа много желязо, с което тонизира и активизира кръвообращението.
Ориз с грах е идеалната гарнитура. Триптофанът в граха, както и въглехидратите и баластните вещества в ориза съвместно преодоляват мозъчно-кръвната бариера. Или пък спагети с домати, която е истинската паста за щастливци. Червените домати доставят подобряващата настроението аминокиселина триптофан, докато италианските варивата са богати на баластни вещества и въглехидрати. Можете да финиширане с пресни малини с ванилов сладолед. Десертът на щастието! Ванилията предизвиква чувство на щастие и успокоява нервите, а пресните малини ви доставят на мозъка ви триптофан.
Несъмнено вкусни са манатарките с ориз, генериращи висока степен на щастие. Гъбата манатарка съдържа огромно количество триптофан, докато ориза спомага с баластни си вещества и много въглехидрати. Испанска класика е пъпеша с хамон. Предястие за безгранично щастие. Пъпешът е богат на Витамин А, докато месото е надежден доставчик на енергия за тялото.
Вероятно не по всеки път ще е телешкият стек със сушени смокини. Една определено екзотичната вечеря. Богат набор полезни протеини се съдържат в телешкото, а смокините помагат с триптофан. Напитката може да бъде сок от бъз с маточина. Напитката на щастието. Съдържащите се в маточината вещества допринасят за производството на хистамин и серотонин, а бъзът допринася с високо съдържание на Витамин С. За финал може би шоколад и ананас. Енергично и сладко изкушение. С високото си съдържание на Витамин С, ананасът поддържа оптимално кръвообращение, а наличието на какао, мазнини и захар в шоколада насърчават образуването на серотонин.
Също добро решение: черен чай с канела. За отпускане на тялото. Канелата допринася за бодър дух и успокоява нервите, а танините в черния чай също имат успокояващо въздействие. Картофено пюре с джинджифил. Съдържащият с бетакаротин предпазва от бактерии, а полезният джинджерол в джинджифила отпуска тялото. Кисел мляко с пресни плодове и какао. Както киселото мляко, така и пресните плодове като смокини или ананас, съдържат много триптофан. Какаото въздейства допълнително чрез съдържащия се в него ананданид.
Червени чушки с индийско орехче. Опияняващо. Богатите на Витамин С червени чушки с комбинират с предизвикващия еуфория миристицин в индийското орехче. Чай от жълт кантарион с ванилия. Щастие на квадрат. Жълтият кантарион въздейства върху серотонина и допамина в мозъка, докато ванилията освобождава допълнителна порция серотонин. Салата от авокадо с ленено масло. Водопад от хормони на щастието. Авокадото пращи от триптофан и хормона на щастието серотонин. Лененото масло пък доставя ценните Омега-3 мастни киселини.
Пържени пилешки бутчета с кориандър. За повече мотивация. Пилешкото месо се отразява положително на енергийните запаси в тялото, а линалолът в кориандъра бори умората. Фенел с дресинг от горчица. Лютото щастие. Фенелът е чудесен доставчик на витамини, а лютата горчица има подобен ефект на чушлетата и изсипва ендорфини в организма. Агнешко с червен боб. Убиецът на стреса. Нервното натоварване и настроението се повлияват положително от съдържащите се в месото и бобовите вещества.
Пържени яйца със спанак. Бабина рецепта. Спанакът е богат на Витамин В и триптофан. Същото важи и за яйцата. Комбинация да двойно щастие. Пилешко във винен сос. Французите го наричат Coq au vin. Пилешкото месо със своите аминокиселини като например фенилаланин увеличава издръжливостта. Бустер за енергийния запас в тялото.
Да ви е сладко щастието!
