Category: Актуално

Нелегалната замяна на естествена със синтетична ванилия остава скрита за потребителите

Скъпата подправка ванилия е пример как потребителите често биват подлъгвани при покупката на хранителни продукти. Експерти дори твърдят, че при измамите, извършвани с ванилия, могат да се постигнат печалби, съпоставими с тези в международната търговия с наркотици.

Обикновено шмекериите с движат в диапазона на законово допустимото. Така например при мащабно проучване на качествата на сладоледи ванилия в Германия 5 от 29 тествани марки почти не съдържали ванилия. При популярни брандове установеното съдържание на ванилия било едва 0,01 процента. При проверки на черен шоколад резултатите били дори още по-шокиращи: при 11 от 13 тествани марки не била открита естествена ванилия, въпреки че според описанието на съдържанието тя присъства в рецептурата.

За производителите ванилията е просто част от огромния микс съставни части, докато тестващите се съмняват, че хомеопатичните дози могат да бъдат усетени от човешките рецептори. И тъй като регулаторните механизми не предписват минимално изискуемо количество ванилия, за да бъде тя спомената  в съдържанието, вратата за злоупотреби изглежда широко отворена.

В същото време суровината ванилия е изключително рядка и търсена. В шушулките на ванилията откриваме цял букет от приблизително 150 аромата, като решаващото вещество ванилин е застъпено с максимално два процента. Рандеманът от реколтата в цял свят е не повече от 50 тона, които са в състояние да покрият по-малко от 0,3 процента от глобалното търсене.

Около 80 процента от шушулките ванилия идват от Мадагаскар. Родината на растението ванилия, което всъщност е вид орхидея с ботаническото название Vanilla Planifolia, обаче е Мексико. Там живеят птиците колибри, чиито човки са достатъчно дълги и остри, за да изпиват нектара им, с което опрашват цветчетата. И тъй като колибритата така е не могли да бъдат заселени изкуствено на източния бряг на Африка, до ден днешен задачата им трябва да се изпълнява от хора. За целта местните селяни обработват цветчетата на растенията с малки дървени клечки. И тъй като този вид орхидеи цъфти само в един единствен ден от годината, се налага работниците на няколко пъти в този ден да излязат в плантациите. А тежката работа не винаги си заслужава. Преди четири години циклонът Фантала унищожи голяма част от реколтата в Мадагаскар, а година по-късно следващият циклон помете целия източноафриканския регион. Отново значителен дял от насажденията с ванилия пострадаха фатално.

Това е една от причините, остатъците от обработката на шушулките ванилия да влизат все по-често в употреба. Докато преди те са били изкупувани от свиневъди, защото животните се хранят по-добре, когато храната им има вкус на ванилия, днес големите концерни от хранително-вкусовия бранш използват всички страничните продукти под формата екстрахирана ванилия на прах.

Другият метод за удовлетворяване на нарастващото търсене на ванилия е производството на синтетичен аналог. Ароматите често се добиват от суров петрол. Цената им от порядъка на 40 лева за килограм е около 600 пъти в евтина от ванилия на шушулки. Друг вид синтетична винилия се произвежда от маслото, извличано от оризова слама.

Ситуацията около ванилията междувременно стигна дори до Европол. Всяка година следователите на европейската полицейска служба анализират продукти, при които риска от измами е особено голям. През 2020 година в списъка им редом със зехтина присъства ванилията. Разследващите събрали проби от предприятия, търговци и доставчици, за да тестват дали обещаната в опаковката естествена ванилия в съдържанието не е заместена от синтетична. В немалко от случаите се оказало точно това: 100 процента синтетична ванилия, вместо естествена, както е указано на етикета…

От другата страна на океана вече се завеждат сериозни съдебни дела заради подвеждаща информация върху опаковките. Исковете вече възлизат на над половин милиард щатски долара.

Човешкият мозък владее нещо, което си остава чуждо за компютрите – интуитивното разкриване на взаимовръзки, изграждането на мисловни схеми и формулирането на прогнози

Когато в края на миналия век стартира успешния телевизионен формат „Стани богат“ интелигентните и умни участници успяваха да забогатеят с правилните въпроси на често строго научни въпроси. В последните години обаче, във фокуса на вниманието вече съвсем не са познанията на участниците, а техните биографии и хобита. Самите въпроси се превърнаха по-скоро в пълнеж за шоуто. Напълно резонна, след като в първите му години, все още нямаше Google, където бързо може да откриете отговор на почти всяко питане.

В днешно време извикването на нужната информация вече съвсем не е рядко срещана дарба на особено добре образовани индивиди. За сметка на това обаче, все по-трудно се оказва разбирането на съдържанието. Ако човек десетки пъти под ред печели безапелационно различни видове куиз шоута, то той със сигурност има сериозен умствен багаж, но самото наличие на добра памет и способност бързо да боравиш с голямо количество натрупани знания, днес е необходимо, но е и достатъчно условие за интелигентност. С други думи, всеки човек, който разбира от нещо, трябва преди това добре да се е изучил. Но не всеки, който се учи добре, на по-късен етап ще може и добре да разбира.

По този начин понятията за учене и човешко мислене получават нова перспектива. В наши дни не иде реч просто да запаметим нещо, за да може да го извикаме обратно, когато ни е нужно. В ерата на всезнайковците и всестранните таланти е нужна нова форма на обучение. Вид учене, при което се изграждат модели, хипотези и конструктивни принципи, с което да се обработва информацията. Именно начина, по-който интерпретираме потока от информация се нарича познание.

При множество тестове е установено, че хората влагат понятия като яд и тъга в графични изображения или предмети. Така например се оказва, че характеризираните като предизвикващи яд форми имали около 20 на брой ръба или ъгли, докато тъжните едва седем до девет. Това не важи само за пространствени обекти, но и за всички възможни възприятия на сетивата. Не случайно хеви метъл банди използват по-скоро насечени и остри шрифтове, докато меланхолични творци залагат предимно на овални форми върху обложките на албумите си. Тази своеобразна назъбеност дори може да бъде измерена физически благодарение на настъпващи промени в честотните вълни, като този ефект се наблюдава също така при звуци, в човешката реч и движенията на тялото. Колкото по-равномерна и меланхолична е човешката реч, толкова по-силни са асоциациите с тъга и печал, дори когато не разбирате езика, на който се говори.

Хората в цял свят са в състояние бързо и с помощта на малко на брой примери да развият стабилни мисловни категории, наричани от науката схеми, които да екстраполират върху други състояния и явления. Тази способност за схематичното мислене е нещо като своеобразно тайно оръжие. То ни дава възможност за максимална гъвкавост при мислене, като в същото време се полагат само минимални усилия в процеса на учене. Ако например чуете тъжна балада, на която и да е актуална звезда, веднага ще разберете, какви са характеристиките на блус музиката и лесно ще може да причислите много други изпълнения към нея.

Много интересен въпрос е, как точно се справя с това нашия мозък? Поставете се в ролята на вашия ум и се постарайте да изградите мисловна схема на базата на неколцина конкретни примери. Вашата задача е да извлечете общото от дадените примери и да изградите схема, която да използвате при други бъдещи примери. Как бихте характеризирали снимките на BMW X7, VW Passat комби, Opel Corsa и Mercedes А-клас? По какъв начин на базата на четири конкретни примера ще разберете, какво е автомобил. Без да се впускаме в детайли, може да кажем че мозъкът най-вероятно подсъзнателно извършва вероятностен анализ за да разбере, кои категории са особено смислени. Те не трябва да са прекалено специални, нито прекалено обобщаващи.

С други думи, човешкият ни мозък не е нещо по-различно от изчисляващият статистически данни компютър. Една машина също трябва да е в състояние да разкрие общи критерии и вероятности. Това е точно така, но ние хората разполагаме и с други трикове. Така например ние се ориентираме не само по статистически вероятности, но и по екстремни случаи. Например наблюдавате пет примера на тичащи леопарди. Единият от тях спринтира невероятно бързо, докато другите са по-бавни. Единият от тях все пак поддържа темпо, но друг просто се влачи отегчено. Ако трябва да определите кой е най-добрият леопард, вероятно ще изберете най-бързия, защото една от основните характеристики на тези животни е да тичат бързо. А кое животно бихте избрали, ако трябва в учебник да онагледите типичен леопард? Най-бързия, защото най-добре характеризира типичното за леопардите или този по-средата, защото символизира средностатистическия хищник? Любопитно е, че деца до шестгодишна възраст избират най-бързия, а възрастните по-скоро този, тичащ в следата.

Все пак най-типично не е кучето, което лае най-силно, а чиито лай звучи най-типично за тези четириноги. С други думи, човешкият мозък образува колекция от най-доброто измежду кучетата, леопардите и леките коли, като на тази база изгражда мисловна схема. Когато хора трябва да нарисуват автомобил те го правят по доста сходен начин: страничен профил, две колела, капак на двигателя, багажник, две врати, прозорци и покрив. На света няма нито един автомобил, който изглежда така, но именно това обобщава за нас типичните характеристики на колата в една схема. Именно тази уникална способност на човека да дестилира типичните свойства на нещо, да ги свърже в мисловна схема и след това да я използва при нови неща, се нарича от учените екстракция на същественото.

Именно за това все по-важна ще става общата култура и всеобхватните познания. Само по този начин може да се развие това, което няма как да откриете в Google – познанието за взаимовръзката между нещата. Ако е вярно, че схемите са съществен градивен елемент на способността ни да разбираме и се ориентираме, то обучението би следвало също да се концентрира все повече върху успешното изграждане на мисловни схеми. Чрез много единични примери, които се поставят под разумно съмнение, след което вече изградени да се прилагат практически при новите появили се феномени. Защото познанието е способност да боравиш с информация, а не да я трупаш и просто запаметяваш някъде. А  това не се отдава дори със създаване на изкуствен интелект. Поне за сега.

Естествените защитни функции на нашето тяло изискват грижи и внимание. Не е толкова трудно да ги поддържате в добра форма.

Векове наред хората са били изложени безпомощни на смъртоносни инфекциозни болести. Но през  1796 г. лекар на име Едуард Дженър се престрашава да направи много рискован експеримент. Той заразява момчето Джеймс Филипс с безобидна кравешка едра шарка, за да го предпази по този начин от опасната вариола, силно заразна вирусна болест, засягаща единствено хората. Близо 300 години по-късно, през 1980 г. Световна здравна организация обявява, че вариолата е окончателно изкоренено заболяване в целия свят.

Имунитетът, от латински immunis или „свободен“, е устойчивостта на организма срещу физични, химични и биологични патогенни фактори на заобикалящата го среда. Той е сложна система от защитно-приспособителни реакции на организма, които са се развили и усъвършенствали в хода на еволюцията. Основната цел на имунитета е да съхрани генетичната цялост на организма, независимо от промените в заобикалящата го жива и нежива природа и съответно може проактивно да се изгражда и укрепва.

Но как да стимулиране сами имунната система? Здравата и нормалната имунна система се справя обикновено безпроблемно с вредните външни влияния. Когато обаче защитата на нашия организъм е отслабена, предизвикващи болести микроби и вируси имат по-лесен достъп до тялото ни. Поради тази причина има смисъл винаги да се стараем да поддържаме в добра форма имунната ни система.

Съществуват доказани във времето методи как да стимулираме имунната система: намаляване на стреса, прилагане на техника за отпускане на психиката, приемане на разнообразна храна с акцент върху пресни плодове и зеленчуци, редовно движение на чист въздух, спорт в разумни граници, слънчеви бани, които стимулират производството на витамин D, приемане на достатъчно течности – вода и различни видове билкови чайове, достатъчно сън, така че сутрин да се събуждаме отпочинали, редовно и щателно миене на ръцете, предпазване на лигавиците на очите, устата и носа от замърсявания, отказ от тютюнопушенето, спиране или силно ограничаване консумацията на алкохол, подсилване на вегетативната нервна система чрез контрастни душове, завършващи със студена вода, редовно проветряване и поддържане на стайна температура от 20°С.

Желателно е целогодишно да се грижим за повишаване на нашия имунитет. Например чрез продуктите и ястията, които приемаме ежедневно. Ето как може допълнително да подсилим имунната си система:

Богати на желязо храни

Желязото играе важна роля за добре функциониращия имунитет. Експерти препоръчват дневен прием от 10 милиграма за жени и 15 мг за мъже. Месо, пилешко, риба и раци имат високо съдържание на желязо, най-вече дреболии като черен дроб и език съдържат по 7 грама желязо на 100 гр. От зеленчуците препоръчителни са грах, спанак, зеле и черни корени. На 100 грама тегло граховите зърна имат 5 мг желязо, спаначените листа 3,5 мг. Сериозен доставчик на желязо за подсилване на имунитета са орехи и ядки, семена и сушени плодове. 100 грама сушена леща съдържа 8 мг, тиквеното семе 11 мг. По време на хранене трябва да се избягва приема на кафе и чай, тъй като възпрепятстват оптималното абсорбиране на желязото от тялото. За предпочитане са чаша портокалов сок, защото в случая витамин С стимулира процеса на прием на желязо. В същото време прекаленото съдържание на желязо в кръвта е вредно и може да отслаби имунната система. Поради тази причина приемайте хранителни добавки и лекарства с повишено съдържание на желязо единствено при лекарство предписание.

Пробиотици

Пробиотиците са живи организми, които подпомагат изграждането на силна имунна система, най-вече в дебелото черво. Там те се грижат за поддържане на естествена  среда и предпазват тялото от вредни субстанции и инфекции. Научни изследвания доказват, че приема на пробиотици може да намали риска от заболяване на дихателните пътища с до 42 процента. Освен това е доказано, че хора, приемащи редовно пробиотици, по-рядко се нуждаят от лечение с антибиотици и оздравяват по-бързо, в сравнение с пациенти, не приемащи пробиотици. Пробиотиците не трябва да се приемат чрез хранителни добавки. Те могат да се предоставят на организма по естествен път, защото се съдържат в киселото мляко, киселето зеле, в комбуча, кефир или мизо.

Витамин C

Безценна храна за имунната система заради ограничаващата възпаления функция, антибактериалното и антиоксидантно въздействие. В същото време витамин С играе важна роля за поддържане на здравословното състояние на тъканите, най-вече на кожата. Здравата кожа е ефективна защита срещу инфекции като вируси и бактерии. В случай на заболяване, повишения прием на витамин С подпомага по-бързото оздравяване. Желателно е обаче да се консумира под формата на пресни плодове и зеленчуци, защото те съдържат и допълнителни полезни съставки, които отсъстват в изкуствените препарати, закупени от аптеката. Богати на витамин С са цитрусови плодове като портокали, лимони и мандарини, също нарове, чушки, броколи и ягоди.

Джинджифил

Много ефикасен при отслабена имунна система. Коренът е антиоксидант, ограничава въздействието на микроби и намалява възпалителни процеси, като по-този начин може да намали риска от инфекции. Джинджифилът е не само добър за подсилване на имунитета, той потиска растежа на опасни бактерии като ешерихия коли и салмонели. Препоръчително е джинджифилът да се приема превантивно, за да се ограничат по този начин евентуално възникващи инфекции. Във фрешове, супи или чай, коренът добавя приятен и пикантен нюанс. Доказано е също така, че джинджифилът помага при гадене, проблеми с храносмилателния тракт и стомашни спазми. Съдържащите се в него етерични масла насърчават секрецията на жлъчката и устната кухина, което успокоява болките.

Чесън

Добре познато не само в българската народна медицина средство за подсилване на имунитета. Активните му съставки като алицин намаляват риска от инфекции и подсилват имунната система. Самият алицин в чесъна присъства като алиин. При белене, рязане и мачкане на скилидките се освобождава ензим, наречен алииназа. Във въздуха той осъществява реакция с алиин, в резултата на което се получава алицин, който подсилва имунните клетки и предпазва от настинки и грип. Научни изследвания доказват, че при редовен прием на алицин, риска от заболяване намалява с 63 процента, като в същото време оздравителния процес преминава с три дни по-бързо, отколкото без включване на алицин в хранителния режим. Специалистите препоръчват две-три скилидки чесън дневно – стрити и леко затоплени.

Боровинки, малини, ягоди

Храни за подсилване на имунната система се съдържат също във френското грозде, къпини и шипки. Този тип плодове са богати витамин С и вторични растителни вещества, които поддържат здравето и потискат въздействието на микробите.  Вторичното растително вещество антоциан допринася за интензивния цвят на плодовете, намалява риска от възпаления и подсилва имунната система. Колкото по-тъмни са плодовете, толкова по-високо е съдържанието на здравословното оцветяващо вещество. Полезните вторични растителни съставки в тези плодове пазят организма от вредни бактерии и инфекции в дебелото черво като стафилококи, салмонели или ешерихия коли, като в същото време възпрепятстват техния растеж.

Кокосово масло

Кокосовото масло се състои от триглицериди със средна верига, които притежават антимикробни свойства и също представляват храна за имунната система. Това означава, че възпрепятстват растежа на микроорганизми като например бактерии. Лауриновата или додеканова киселина е наситена едноосновна мастна киселина, която се съдържа в големи количества в кокосовото масло. В човешкото тяло тя се превръща монолаурин. И двете вещества успешно се борят срещу вредни вируси, батерии и гъбички, като по този начин могат да подсилят отслабената имунна система. Въпреки положителните си свойства, експертите съветват да не се прекалява с приема на кокосово масло, защото се състои до 90 процента от наситени мастни киселини, а те могат да увеличат риска от нарушаване на обмяната на мастните съединения. Приблизително две супени лъжици дневно могат да се отразят положително на отслабената имунна система. Останалата част от ежедневното подхранване на организма с мазнини е по-добре да става чрез консумация на висококачествени мазнини, съдържащи множествено ненаситени мастни киселини: орехи, авокадо, зехтин, рапично и ленено олио.

Сладък корен

Подходяща храна за подсилване на имунитета е женското биле или сладник, растение от семейство бобови. Тревистото многогодишно растение, достига височина от един метър, като расте основно в Южна Европа и Близкия изток. Корените му са изключително сладки. Извличаният от тях екстракт съдържа голямо количество глициризин, който е повече от 50 пъти по-сладък от захарозота. Природната медицина използва сладкия корен от хилядолетия, той като доказано ограничава растежа на бактерии, вируси и гъби. Глицериновата киселина в сладкия корен възпрепятства разграждането на кортизона в човешкото тяло и по този начин ограничава въздействието на възпаления, например в стомашно-чревния тракт. В същото време обаче трябва да се има пред вид, че хранителните продукти, съдържащи сладник, обичайно имат много високо съдържание на захар. Хората, които трябва да ограничават приема на сладко, могат да консумират женското биле под формата на чай. Като цяло сладкия корен следва да се приема умерено и в малки количества. Прекомерната му употреба може да повлияе на кръвното налягане и сърдечния ритъм. Бременни жени, според експерти, дори трябва да избягват приема на сладък орен, защото повишава риска от преждевременно раждане.

Орехи и семена

Те са чудесни храни за подсилване на имунната система, защото съдържат множество ценни хранителни съставки: селен, мед, витамин Е и цинк. Всички те имат ефективно действие при отслабена имунна система. Така например в сусам и бадеми се съдържат големи количества мед и витамин Е, докато тиквените семки и кашу са богати на цинк. Едно единствено бразилско орехче може само да покрие нужния дневен прием на селен. Освен това орехите и семената съдържат големи количества баластни вещества (хранителни влакнини), ценни киселини Омега-3 и антиоксиданти, които се отразяват положително на здравословното състояние и подсилват отслабената имунна система.

Продукти с витамин А

Витамин А също е храна за имунната система. Научни изследвания доказват, че недостигът на витамин А води до отслабване на имунната система и с това до по-голям риск от инфекциозни атаки. Други наблюдения стигат до извода, че деца с недостатъчен витамин А в организма, 35 процента по-често страдат от заболявания на дихателните пътища. Разбира се, и тук прекомерната употреба на витамин А може да доведе до неприятни странични ефекти като гадене, главоболие или чупливи кости. Поради тази причина е препоръчително витамин А да се приема единствено чрез естествената храна, а не на таблетки. Хранителни продукти, богати на витамин А, са например моркови, тикви, сладки картофи, тъмнозелени салати, червени чушки, сушени кайсии, но също така риби и вътрешности (карантия).

Колагенът, заедно с водата, е най-често срещаната субстанция в човешкото тяло. Наличните аминокиселини, обуславят функциите им в организма.

Колагенът тип I е най-често срещаният в човешкото тяло. Богат е на аминокиселини глицин, пролин и хидроксипролин. Помага при предотвратяване на стареенето и набръчкването на кожата, насърчава растежа на косата и подсилва ноктите.

Колагенът тип II е богат на хондроитинфосфат и хиалуронова киселина, които подобряват подвижността, гъвкавостта, силата и динамиката на ставите. В същото време той подпомага адекватната реакция на тялото при поява на възпалния и намалява болката в ставите.

Колагенът тип III се съдържа в големи количества в дебелото черво, мускулите и кръвоносните съдове. Поддържа здравето на кардиоваскуларната система, изграждането на мускулна маса и поправя щети в дебелото черво. Подсилва матрицата на костната структура и помага в процеса на изгаряне на мазнини.

Колагенът тип IV се среща рядко в човешкия организъм. Помага при филтрацията на бъбреците и други органи. Градивен елемент в различни слоеве на човешката кожа, който е от значение при заздравянето на рани, както и за ембрионалния растеж.

Колагенът тип V насърчава здравословния растеж на косата и изпълнява важна роля при образуването на другите видове колаген. Допринася за здравето на очите и способността да виждаме. Незаменим при оформянето на ембриона и развитието на новородените бебета.

Колагенът тип Х поддържа ставите, костите и здравите хрущяли. Участва в изграждането на костите и е надежден маркер за състоянието на хрущалите. Липсата на този вид колаген може да доведе до костни заблявания, като например остеопороза.

Коса, нокти и кости

Над 90 процента от колагена в човешкото тяло са видове колаген тип I и III. Те са в състояние да намалят слабо изразени линии и бръчки, както и да подобрят еластичността на кожата. В същото време те подпомагат на матрицата на костната система. Повече от една трета от костите се състои от тези видове колаген.Типовете колаген I и III също така насърчават снабдяването на тъканите с кръв, както и производството на глицин, който изгражда тънките мускули.

Най-добрите източници на тези видове колаген се намират в океански и морски риби, телешко месо, бульон от сварени кокали, богати на белтъчини и протеини хранителни продукти с високо съдържание на риба и телешко.

Най-важните аминокиселини в видове колаген I и III са глицин, пролин и хидроксипролин. Глицин е най-често срещаната в колагена аминокиселина, която се нуждае от по-голямо количество налична алфа-аминокиселината серин, отколкото човешкото тяло обичайно е в състояние да произведе по естествен път. Множество научни изследвания водят до извода, че е нужен допълнителен прием на глицин за постигане на идеална обмяна на веществата. Пролин е протеиногенна аминокиселина, която се синтезира от глицин и играе важна роля за функционирането на ставите и сухожилията. Хидроксипролин пък е аминокиселина, стабилизираща колагена и по този начин отговорна за здравословното състояние на съединителната тъкан.

Стави и хрущяли

Колаген тип II представлява около 50 до 60 процента от протеина в хрущялите и 85 до 90 ставния хрущял. Сред различните видове колаген тип II намалява щетите при инциденти с коляното, поддържа гърба, челюстта и ставите, доставя глюкозамин, хондроитин и хиалуронова киселина.

Най-добрите източници на тип II от различните видове колаген са бульон от сварени кокали, пилешки и телешки колаген, богати на протеини хранителни продукти.

Заздравяване на рани

По рядко срещания тип IV от видовете колаген подпомага пречистването на бъбреците и на други органи. Като изграждащ елемент той се среща в различни слоеве на човешката кожа, обгръщаща нашите клетки и мускули. Колагенът тип IV се образува на пластове, а не като e обичайно при протеините, със строга хеликс-структура. Това се дължи на липсата на аминокиселината глицин. Учените смятат, че този вид колаген има значение за протичането на процеса на заздравяване на рани и образуването на ембрионалната тъкан.   

Най-добрите източници на тип IV от различните видове колаген са белтъци и богати на протеини хранителни продукти.

Коса и кожа

Колагенът тип V се съдържа в някои слоеве на косата и най-вече в тъканта на плацентата.  Този вид колаген може да насърчава растежа на коса, да подобри зрението и здравето на очите, като в същото време е изключително важен за развитието на ембриона и новородените бебета.

Най-добрите източници на тип V от различните видове колаген са богатите на протеини хранителни продукти, белтъчини и колаген, придобит от телешко,  пилешко и висококачествени соленоводни риби. 

Колагенът тип Х поддържа ставите, костите и здравите хрущяли. Той участва в процеса на изграждане на костната система и е надежден маркер за състоянието на хрущялите. Недостигът на този тип от различните видове колаген може да доведе до ставни заболявания, като например чупливи кости (остеопороза).

Най-добрите източници на тип Х от различните видове колаген са бульон от изварени кокали, както и колаген придобит от телешко, пилешко и висококачествени морски и океански риби.

Кои видове колаген за най-важни?

По принцип всички видове колаген играят важна роля в човешкия организъм и препоръчително трябва да се примат чрез разнообразно и балансирано хранене. Тъй като около 90 процента от колагена в тялото се състои от типове I и III, наличието на тези видове колаген в организма е от най-съществено значение. Налагащият се в България все повече модерен начин на хранене съдържа все повече продукти, съдържащи ограничени количества колаген. Поради тази причина изглежда разумно, целенасочено да се интегрират в дневното меню продукти с повече колаген. Най-лесно за приготвяне е класическият бульон от сварени кокали или предлагания в специализираните магазини колаген в концентрирана форма в прахообразна форма.

Как да заспим по бързо, когато трудно се унасяме в дрямка? Пет кратки, но полезни съвета.

Напоследък наблюдаваме сериозна промяна в отношението на хората към съня. Докато до скоро една от характеристиките на успешните бизнесдами и бизнесмени бе възможността им да спят много кратко и бързо, то сега все повече проучвания и експерти обръщат внимание на негативните последствия от липсата на сън. Подобно на алкохола, малкото часове отделени за сън, намалява менталната кондиция и се отразява неблагоприятно върху здравето. В резултата на безсъние се стига до заболявания на сърдечно-съдовата система и високо кръвно налягане. Научните изследвания също така са категорични, че дори само два дни прекарани с недостатъчно сън, променят неблагоприятно дори външния ни вид. Още една причина да помислите за себе си, вместо да се хвалите пред околните с активния си нощен живот. Но как да заспим бързо, особено когато страдаме от трудно заспиване?

Без електроуреди

Заложете на аналоговото и оставате дигиталното. Не взимайте компютъра и телефона в спалнята. Будилникът поставете така, че да го чуете сутринта, но да не го виждате през нощта.

Американско правило

Военният флот на САЩ прилага 2-минутното правило, което помага и на цивилни със синдром на трудно заспиване. Използвайте го и ще разберете, как да заспим бързо. И то само за две минути. Намерете си удобна за тялото поза, затворете очи и отпуснете първо цялото лице. След това рамената и врата, оставете ръцете да висят свободно. Следват бедрата и подбедриците. Първо ги стегнете, след това съзнателно ги отпуснете, докато почувствате, че мускулите са безчувствени. И накрая за десетина секунди освободете главата си от всякакви мисли. Следва приятното преселение в царството на сънищата.

Медитация

Вероятно всички са чували, че различни форми на медитиране отпускат тялото и душата.  И вероятно са изказвали вътрешни съмнения, преди самите те да са опитали. Всъщност дори пет минути медитация дневно помагат за по-добър сън. В интернет има множество видео и аудио записи с медитации, както и съответните уроци, от които може да изберете най-приятните за вас. Отелете всяка сутрин поне пет минути за медитация и скоро ще усети ефект.

Потапяне

Гмуркането в уюта на домашната обстановка и свободното време. Може да го наречем и дигитален детокс. След 21 часа угасете телевизора, смартфона и компютъра. По добре отворете книга. Направете си домашно спа с горещ душ или вана с много пяна, запалете ароматни свещи. Послушайте любимата си музика и престанете да мислите за утрешните задачи.

Чистота

Качеството на съня има основен приоритет. За това избягвайте тежки и мазни храни за вечеря. Трудно смилаемите зеленчуци също не са добро решение при трудно заспиване. Ако продължавате да се питате, как да заспим бързо, отказвайте категорично всякакви кофеинови напитки след 16 часа след обяд. Алкохолът късно вечер също е табу. Самата продължителност на съня не е от толкова голямо значение и е винаги строго индивидуална. При възрастни здравословните часове за сън за едно денонощие варират между шест и девет часа.

Сънят е най-важният източник на енергия за тялото. Как да постигнем спокоен ден и здрав сън?

Кой ли не си го мечтае, а толкова рядко му се случва? Вечер в леглото просто да затвориш очи и да се събудиш свеж на сутринта. За съжаление, все повече хора страдат от неспокоен сън, трудно заспиват или се будят посред нощ и с часове не успяват да задремят отново.

За човека обаче сънят е от жизнено значение, тъй като буквално зарежда нашите батерии. Доказателство за това е съединението аденозинтрифосфат (АТФ), което е универсално гориво за тялото. Ако имате много АТФ в организма, ще разполагате и с много енергия. В процеса на горене се отделя аденозин, който предизвиква чувството за умора. Поради това, нощ прекарана в неспокоен сън, ще означава не само предстоящ ден с недостатъчна енергия, но и опасност за здравето, включително риск от развиване деменция.

Освен това, по време на сън, тялото намалява оборотите при обмяната на веществата. Според учени, организмът така поправя нанесени през деня щети в клетъчната си структура. Вероятно това е и причината, по-често да се разболяват хората, които не си почиват пълноценно. Лекарите са категорични, че без спокоен сън, защитните системи на тялото отслабват. Ефектът е същия, когато спрете да се храните или поемате течности – имунната система се разрушава.

Неспокоен сън – причини? Може би най-често срещаната е стрес. Често произтичащ от професията, особено когато човек се налага да работи през нощта. Нощният труд, без значение от вида му, възпрепятства синхронизацията с вътрешния часовник. Дневната смята също не е защитена от стрес. Постоянната свързаност, вечерния преглед на задачите за следващия ден или вечерните мейли от началника със сигурност не влияят положително по посока спокоен ден и здрав сън. Важно е да си изградите техника за релаксиране. Психотерапевти препоръчват да предприемете пътешествие в собственото тяло. Концентрирайте се върху постепенното отпускане на всяка част на тялото, опитайте се да дишате спокойно и равномерно.

Допълнителни причини за неспокоен сън се крият в електрониката. Филми на ужасите по телевизията, честите смени на кадри и стряскащи звуци от крясъци, стрелби и експлозии подсъзнателно нарушават хармонията в мозъка ни. Спокоен ден и здрав сън стават все по-трудно постижими и заради самите електронни устройства. Екраните на таблети, компютри, телефони и телевизори излъчват прекалено светлина, с което нарушават производството на хормона на съня ни, наречен мелатонин. Така мозъкът ни се често се заблуждава, че е шест часа сутринта, макар да е полунощ.

За спокоен ден и здрав сън експертите препоръчват поне един час преди лягане да угасите екраните. Ако пък държите да четете нещо дигитално в леглото, задължително включете филтъра за синя светлина. Избягвайте да заспивате пред телевизора: дрямката е за сметка на здравия сън, преместването ви след това в спалнята, със сигурност ще ви разсъни, а включения преди с това с часове електронен уред няма да допусне да достигнете най-пълноценните фази на съня. Също така вечер не се препоръчва активен спорт – защото той катализира обмяната на вещества в тялото и температурата ви се вдига. Няма шанс да заспите, дори да изпитвате силна физическа умора.

Спокоен ден и здрав сън грозят също така тежките вечерни софри. Кулинарни фиести в късна доба принуждават стомаха да работи на макс, докато останалите части на организма очакват вече да могат да си отдъхнат. Причини за неспокоен сън са също прекомерната употреба на алкохол, вечерната консумация на кафе и енергийни напитки. Хапването трябва да се спре поне два часа преди лягане, мазният чипс и всякакви снаксове дори още по-рано, защото обработката им отнема повече време. Причини за неспокоен сън могат да са също така напитки с кофеин изпити след три часа след обяд.

И още причини за неспокоен сън – употребата на лекарства или тяхната липса. Препарати, предписвани от лекар с рецепта за лечение на високо кръвно налягане, възпаления или депресии, често могат да нарушат бленуваното редуване на спокоен ден и здрав сън. Острите болки, оставени без лечение, определено имат същия ефект.

Вероятно малцина пушачи си дават сметка, че цигарите също имат негативно въздействие върху редуването на спокоен и здрав сън. Още една причина да ги избягвате или направо да ги спрете окончателно. По-добре е да си отделите време за себе си и да помислите – кога, колко дълго и често всъщност спите. Специалистите съветват да лягате и ставате по възможност по едно и също време. Ако спазвате правилото и през уикенда, ще ви бъде по-лесно и през делничните дни.

За спокоен ден и здрав сън изхвърлете от спалнята  всичко свързано с работата и всякакви негативни асоциации. Заменете ги с мебели издържани в меки тонове. Много важна е, разбира се, също така и стайната температура в спалнята. Осемнадесет градуса по Целзий са идеални. Причини за неспокоен сън често могат да бъдат следобедните дремки. По-добрата алтернатива след тържествения обяд е кратка разходка на чист въздух. Не е добра идея също и по-ранното лягане. Ако не сте истински уморени, няма да заспите по-бързо, а това вероятно ще ви изнерви и доведе отново лош сън, следван от неспокоен ден.

Избягвайте през нощта да проверявате будилника или телефона, за да видите колко е часът. Изградете си вечерен ритуал преди заспиване: прочете няколко страници от книга, послушайте отпускаща музика или просто си споделете приятни неща с половинката. Далеч по-голям ефект от класическото приспивно броене на овце, ще постигнете ако продължите с хубав секс. Но това вероятно вече го знаете.

Кратък сън – кратък живот, казват хората. Притесненията свързани с постоянното безсъние обаче може би са прекалени.

Науката за съня разделя хората на чучулиги и сови. Първите лягат и стават рано, вторите правят точно обратното. Децата обикновено като по-малки са чучулиги и с навлизането в юношеството се превръщат в сови. Късното ставане е възможно за тийнейджърите през уикенда, но не и в делнични дни. Проучвания показват, по-късното започване на учебните занятия може да подобри успеха на учениците. В същото време фактите говорят, че това няма директна връзка с краткия или нарушен сън. Оказва се, че децата сови получават често по-слаби оценки. Причината обаче не е недостатъчният сън, а обикновено ранния час на провежданите изпити, когато когнитивните умения на совите все още не са достигнали апогея си. Когато изпитите са след обяд, резултатите им се изравняват с тези на чучулигите. С други думи, родителският натиск, младежите да си лягат по-рано, за да спят повече, едва ли би подобрил успехите им до степен, която се очаква.

Страхови неврози, нарушения в концентрацията или шизофрения – немалко психични заболявания се свързват с постоянно безсъние. Но наистина ли липсата на спокоен сън е причината? Според науката, двете състояния се влияят взаимно. Психичните проблеми и постоянното безсъние се катализират реципрочно. Съществуват множество индикации, че повече стрес в детството може да доведе до постоянно безсъние на по-късен етап. Наблюденията сочат, че подрастващи в семейства с висок конфликтен потенциал, като възрастни по-често са страдат от постоянно безсъние.

Странно е, че при депресия симптомите и сънят са в противоположна връзка. От половин век насам множество изследвания доказват, че лишаването от сън може да се окаже ефективна терапия срещу депресии. При здрави хора постоянното безсъние обикновено води до влошаване на състоянието, докато при депресивни пациенти една нощ с постоянно безсъние може да предизвика обратния ефект, поне временно. Все още няма обяснение за този феномен, но вероятно по този начин се предизвиква пренастройване на биологичния часовник в организма.

Съществуват множество доказани аргументи, колко важен е сънят за човешката памет. Актуален експеримент обаче разклаща убеждението, че сънят задължително подобрява паметта. Така на стотици хора било прожектирано видео, в което мъж краде лаптоп от офис. След дванадесет часа участниците в експеримента трябвало да разпознаят мъжа измежду поредица от снимки на различни заподозрени. Зрителите, които били спали обилно преди очната ставка съвсем не се представили по-добре в сравнение с мъжете и жените, прекарали времето след прожекцията в постоянно безсъние.

Друго широко разпространено мнение гласи, че формите на постоянно безсъние вредят не само на психическото, но и на физическото здраве. Така например жени, страдащи от постоянно безсъние по-често клонят към наднормено тегло, диабет и сърдечни заболявания. Но тук очевидно последствията са индиректни. Жените с форми на постоянно безсъние често се хранят по-лошо и избират по-калорични продукти. Вредните хранителни навици са по-скоро причината за оплаквания от постоянно безсъние.

В същото време съществуват немалко хора, които определено проявяват признаци на постоянно безсъние, но не го чувстват като притеснително или неприятно. Оказва се, че умората им през деня не се усеща по-силно, в сравнение с хората, които се радват на здрав сън. Любопитно е, че лекарите са забелязали значително увеличаване на кръвното налягане при пациенти, които си внушават, че страдат от постоянно безсъние. Но не и при хората, които действително се борят с постоянно безсъние. Убедените, че са прекарали нощ в постоянно безсъние, със сигурност усещат следващия ден като по-тежък, в сравнение с онези, които наистина не са мигнали. Самият страх от потенциално нарушен или ограничен сън през предстоящата нощ, може да доведе до дълъг период на истинско постоянно безсъние.

Екологични проблеми с гривата спешно налагат нови технологии. Но може ли да се справим?

Политици и икономисти говорят за трансформация и шансове, за зелен растеж и екологичен транспорт, свободни от вредни емисии задвижвания и интелигентни решения при бъдещата мобилност. Замърсяването на въздуха от транспорта е факт, нуждата от опазване на въздуха очевидна. В същото време мениджъри и финансисти предупреждават, че досегашните печалби на индустрията се стопяват за сметка на водородни мечти без изкопаеми горива. Все повече работни места се жертват в името на зелената идея. Как да намалим замърсяването на въздуха и решим екологични проблеми с горивата без да даваме прекалено скъпи жертви?

През настоящата 2021 година от Брюксел очакваме поредната седмата регулация относно емисиите на автомобилите с двигатели с вътрешно горене. През юни Европейската комисия ще обяви новите цели по отношение на въглеродния двуокис, които трябва да бъдат достигнати до 2030 година. За да се превърне ЕС в зелен пример на планетата,  емисиите от въглероден двуокис трябва да паднат с 55 процента спрямо стойностите от 1990 година. Това е възможно единствено чрез преформатиране на автомобилната индустрия по посока хибрид и електрически автомобил.

Някои от европейските държави вече обявиха предстоящ си отказ от допускане на нови двигатели с вътрешно горене: Франция през 2040, Ирландия, Нидерландия и Дания през 2030 година. Великобритания смята да се откаже до 2035 година от бензиновите агрегати.

Предимства на електрическите автомобили са не само екологичните аспекти, а и по-лесното производство. Докато за сглобяване на дизелов мотор са нужни десет работника, за задвижването на електромобил вече само един. Този факт логично притеснява всички класически производители и доставчици, десетилетия наред  специализирали се и усъвършенствали производството на все по-икономични двигатели с вътрешно горене. Поредните снижени норми, спуснати от Брюксел, ще наложат задължително и нови допълнителни инвестиции.

Съвсем нелека задача на фона да други гигантски инвестиции, нужни за разработки по посока хибрид и електрически автомобил. Така например Volkswagen ще инвестира 70 милиарда лева през следващите години в предимства на електрическите автомобили. Това е повече от годишният оборот на иконата, символизираща възхода на електрически автомобил – Tesla.

Голямото предизвикателство пред всички класически производители: как да намалим замърсяването на въздуха, без по този начин да се самоубием? Екологичните проблеми с горивата подтикнаха политиците да действат, оказвайки сериозен натиск върху един утвърден и печеливш бизнес. За да се насърчи производството и потреблението на превозни средства тип хибрид и електрически автомобил много правителства обявиха значителни финансови премии в размер на четирицифрени суми преизчислени в лева. През 2020 година бе отчетен своеобразен рекорд при продажбите на МПС в Европа. Всяка десета закупена кола бе с щекер: хибрид и електрически автомобил.

Харизматичният Илън Мъск за сега удържа да изпълнява смелите си обещания по отношение бройката на електрическите автомобили Tesla и сроковете за изграждане на нови фабрики. Общо 368 000 автомобила са сериозно постижение за нов играч в автомобилния бизнес. Любопитно е, че компанията не се нуждае от рекламен бюджет. Самият Мъск използва огромния интерес към неговата личност и неуморно поства своите корпоративни послания в социалната мрежа Twitter. Чудесна възможност при почти 40 милиона последователи. Далеч пред конкуренцията е Tesla и по отношение на борсовата си стойност. Единствено разчетите от гледна точка на организацията и управлението на производството изостават пред утвърдените марки в автомобилния бранш.

В глобалната класация на тема хибрид и електрически автомобили след Tesla се нареждат три китайски компании. От производителя BYD са продали през 2019 година 230 000 електромобила, от BAIC – 160 000 и SAIC 138 000. В Германия от BMW могат да се похвалят с 129 000, а от Volkswagen с 84 000 реализирани електрически автомобили.

На фона на множество предимства на електрическите автомобили по отношение на опазване на въздуха, автомобилните компании са изправени пред още едно предизвикателство. То е свързано с бързото изграждане на допълнителни мощности за производство на акумулаторни батерии. Екологичните проблеми с горивата могат да бъдат единствено бързо и ефикасно решени чрез бързо построяване на още фабрики за батерии на Стария континент. Повечето прогнози сочат, че това е възможно едва в периода 2025-2030 година. В момента капацитетите в Европа могат да покрият едва между 5 и 10 процента от постоянно покачващото се търсене.

Само в Германия през 2020 година продажбите на изцяло електрическите автомобили са се увеличили цели три пъти. В същото време общия пазар на автомобили  се е свил с една пета. Около седем процента от ново регистрираните автомобили са с изцяло електрическо задвижване. В този сегмент най-голям дял има Volkswagen, следван от Renault и Tesla. Пионерът на електрическата мобилност от слънчева Калифорния е намалил темпото спрямо останалите конкуренти в автомобилна Германия. В момента Mercedes, VW и Audi се движат в изпреварващата лента.